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香港赛马会内部会员:清燉羊肉怎么做,清燉羊肉的做法

編輯:艷秋  發布時間:2019-1-22  瀏覽:666次

香港赛马会有内部料吗 www.qdcdn.icu     清燉羊肉怎么做?清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛的特色小吃。下面就隨小編一起來了解一下清燉羊肉的做法吧。

清燉羊肉怎么做

    食材準備:

    羊肉500克,蔥25克,青蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,豬油5克。

    制作步驟:

    1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;

    2、羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內,加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上;

    3、鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜;

    4、吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

清燉羊肉的做法

    1.羊腿一根,斬件,**叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。**有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋后加胡椒粉了。

    2.羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

    3.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。

    4.姜**拍得很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,既驅寒又好味。

    5.將所有材料都加到湯煲中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

    6.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。

清燉羊肉的家常做法

    1.將大料、花椒、干紅辣椒和香葉包在一個紗布里,用棉線扎緊口,蔥、姜切大片,兩根完整的香菜打個結;

    2.羊肉清洗干凈根據自己喜歡切塊,放砂鍋里加涼水上火煮;

    3.開鍋后轉小火,將浮沫撇凈,轉中火,加入黃酒;

    4.將調料包和蔥、姜、香菜放入,煮開后轉小火;

    5.燉一個小時加鹽調味,再煮十分鐘就可以了,吃時再加點香菜段。

    清燉羊肉怎么做?以上就是小編為大家整理的清燉羊肉的做法啦。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香。

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