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香港赛马会唯一指定官方网平特肖:香椿炒臘肉怎么做,香椿炒臘肉的做法

編輯:艷秋  發布時間:2019-4-23  瀏覽:321次

香港赛马会有内部料吗 www.qdcdn.icu     香椿的食用花樣繁多,根據不同的地域和個人的口味愛好,以及飲食習慣都會變化出不同的吃法。香椿炒臘肉怎么做呢?下面就一起來看一下香椿炒臘肉的做法吧。

香椿炒臘肉怎么做

    1.香椿洗凈切段備用,如果新鮮香椿,務必先焯水,此步勿省略;

    2.臘肉下鍋,用極少的油,小火將臘肉煎透,煎出許多油脂;

    3.略微翻炒后加入切段的香椿;

    4.大火翻炒,烹入少許黃酒繼續翻炒,加少許鹽調味,因臘肉有咸度,鹽不要加多,炒勻后即可食用。

    小貼士:

    1、這個菜我還是用最簡單的方法,盡可能凸顯兩種食材的原味,沒用額外的香料熗鍋,酒僅是給臘肉去腥,沒加醬油或其他調味品,如果習慣加點醬油**用生抽,很少一點就好,不要多加,此菜保留原味就很棒了;

    2、香椿直接入菜建議先焯一道水去毒。

香椿炒臘肉的做法

    1.準備好所有的材料:臘肉煮熟后晾涼切成薄片,蒜瓣剁碎,生姜切成絲,蒜苗切碎,香椿解凍后瀝干水分備用。

    2.鍋燒熱倒入臘肉煸炒至出油!

    3.把煸炒好的臘肉撥到一邊,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒炒出香味!

    4.加入適量的白酒翻炒均勻,去除臘肉的臘味兒!

    5.加入香椿翻炒片刻!

    6.加入半勺鹽翻炒均勻?。ɡ叭饈請韁乒?,有咸味,放入半勺鹽調味就可以解決?。?/P>

    7.起鍋前加入適量的蒜苗和味精翻炒均勻即可!

香椿炒臘肉的營養價值

    臘肉經歷了臘月的風和冬的洗禮,香椿代表著春天的味道,這兩樣食材相遇,就是冬春兩季味道精華的大碰撞,可于一碟當中體會兩季交替的別樣滋味。

    香椿頭含有極豐富的營養。據分析,每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。

    另外,香椿還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養物質。

    香椿炒臘肉怎么做?以上就是小編為大家整理的香椿炒臘肉的做法啦,希望能夠對大家有所幫助。香椿還有其他的一些常見做法,有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。

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