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香港赛马会收音机:豆角的食用處理方法,豆角燒茄子的做法

編輯:浩東  發布時間:2019-5-16  瀏覽:178次

香港赛马会有内部料吗 www.qdcdn.icu     豆角是我們餐桌上常見的食物,而炒豆角更是最為家常的一道菜了。那么豆角的食用處理方法,豆角燒茄子的做法?

豆角的食用處理方法

    豆角一定要先洗后擇,擇好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間,這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

豆角燒茄子的做法

    材料:豆角1把、茄子1只、蒜頭半個、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量。

    做法:豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。

豆角簡介

    豆角,別名角豆、姜豆、帶豆、豇豆、腰豆、裙帶豆。豆角,屬于豆科植物豆角的種子,一年生纏繞草本,原產于印度和緬甸,是世界上最古老的蔬菜作物之一,在我國主要產地為山西、山東、陜西等地。豆角子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豆角品種很多,但是都可種子入藥,能健胃補氣、滋養消食。豆角營養價值高,富含維生素、碳水化合物及微量元素等營養成分。

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